Kombidämpfer MIND.Maps PLUS, 5 x GN 1/1 Elektro, Linksanschlag

Artikel-Nr.: CMX-XEVC-0511-EPRM
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CHEFTOP MIND.Maps PLUS ist der intelligente Kombiofen, der grillt, frittiert, brät, bräunt, räuchert, mit Dampf kocht und vieles mehr.

Automatische Garvorgänge und intelligente Funktionen für stets einwandfreie Ergebnisse.

CHEFTOP MIND.Maps PLUS COUNTERTOP Öfen, in der Version mit 3, 5, 7 und 10 Blechen GN 1/1 und 6, 10 Blechen GN 2/1, setzen Maßstäbe für jede Küche, die maximale Leistungen, intelligente Technologie und maximale Vielseitigkeit verlangt.

HAUPTEIGENSCHAFTEN

› Heißluftdämpfer

› elektrisch oder Gas

› 9.5“ Touch Control Bildschirm

EINSTELLUNGEN

› Betriebstemperatur: 30°C - 260°C

› CLIMA.Control: Befeuchtung oder Entfeuchtung

Einstellstufen von 10%

› Lüfter: 4 Lüfter-Geschwindigkeiten mit

Auto-Reverse und Takt- Funktion

› bis zu 9 Garschritte

› Kerntemperaturfühler mit mehreren Messstellen

› Delta T Garoption

› MIND.Maps: neue intuitive visuelle Sprache,

um perfekte Garprogramme zu erzeugen

PROGRAMME

› 1000+ Programme

› CHEFUNOX: automatische Garprogramme

› MULTITIME: bis zu 10 Zeitschalter für das

mehrfache Garen von verschiedenen Produkten

mit gleichen Umgebungsbedingungen

› MISE EN PLACE: zeitbestimmte Beschickung

bis zu 9 verschiedener Backgute, um alle zum

selben Zeitpunkt fertig gegart zu haben

› READYCOOK: voreingestellte Backeinstellungen,

um schnell zu starten

› MIND.Maps: bis zu 48 Kunden-Programme

KOCH PERFORMANCE

› 18 kg gedämpfte Kartoffeln in 30 Minuten

› 70 Rippchen in 8 Minuten

› 70 Scheiben Bacon in 8 Minuten

› 16 Hähnchen in 35 Minuten

› 18 kg gedämpfter Reis in 28 Minuten

Daten beziehen sich auf 7 x GN 1/1

APP & WEB SERVICES

› Data Driven Cooking App und Webseite

› Top Training Smartphone App

› Combi guru Smartphone App

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

› ADAPTIVE.Cooking: automatische Zeit-, Temperatur und Klima-Einstellung, um perfekte Voraussetzungen

für jede Menge an Speisen zu erzielen

› CLIMALUX: präzise Feuchtigkeitskontrolle

› SMART.Preheating: automatische intelligente

Garraum-Vorheizung

› AUTO.Soft: milde Temperaturanhebung dank

automatischer Verwaltung für empindliche Produkte

› SENSE.Klean: automatisches und intelligentes

Spülsystem beruhend auf den gelaufenen

Programmen

UNOX INTENSIVE COOKING

› STEAM.Maxi: Feuchte- und Dampfproduktion

› DRY.Maxi: Zwangsentfeuchtung

› AIR.Maxi: mehrfache Lüfter mit Auto-Reverse

und Geschwindigkeitskontrolle

DATA DRIVEN COOKING

› Internet-Schnittstelle, um den Ofen mit UNOX

und UNOX App zu verbinden

› DDC Stats: Ofengebrauch und -verbrauch-Bericht

› DDC App: Fern-Analyse über Ofengebrauch

und -verbrauch

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

› ROTOR.Klean: automatisches Spülsystem

› Spezial-Spülprogramm, um hinter dem Lüfterblech

zu spülen

› eingebautes Spülmittel-Fach

› Kerntemperaturfühler: mit 4 Messstellen

› dreifaches Garraumtür-Glas

› USB-Schnittstelle: zum Runter- und Hochladen von

HACCP-Daten

› USB-Schnittstelle: zum Runter- und Hochladen von

Garprogrammen

› integrierter Det&Rinse Tank

› LED Garraumbeleuchtung ist in der Garraumtür

integriert

› Edelstahl DIN 1.4301 Einschübe mit Anti-Kipp-System

› Edelstahl DIN 1.4301 Garraum

› Gewicht 70 kg

› Blechabstand 67 mm

› 3/4“ Wasseranschluss

  • Abmessungen 750 mm x 783 mm x 675 mm (B x T x H)
  • Marke cookmax
  • Serie black
  • Beheizungsart Elektro
  • Spannung 400 V
  • Gewicht 69,50 kg
  • Kapazität GN 5 x GN 1/1
  • Temperaturbereich 30° C bis 260° C
  • Anschlusswert 9,30 kW
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